Preparar as Coxinhas de Frango Assadas com Ervas, Cenouras e Batatas é um processo simples. Siga os passos abaixo:

1. Pré-aquecer o forno a 200°C (392°F). Unte uma assadeira com um pouco de azeite.

2. Temperar o Frango: Em uma tigela, misture o peito de frango desfiado com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e as ervas finas. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.

3. Preparar os Vegetais: Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione as cenouras e batatas e cozinhe por 5 minutos.

4. Juntar o Frango: Acrescente o frango marinado aos vegetais e misture bem. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

5. Transferir para a Assadeira: Coloque a mistura de frango e vegetais na assadeira untada, espalhando de forma uniforme.

6. Assar: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 30–40 minutos, até que o frango esteja cozido e as batatas macias.

7. Finalizar: Se desejar, adicione um pouco de queijo ralado nos últimos 5 minutos de cozimento para derreter sobre os vegetais.

8. Retirar do Forno: Ao final do tempo de cozimento, retire a assadeira do forno e polvilhe com cheiro-verde picado.