Fazer muffins saudáveis de manteiga de amendoim e banana é simples. Siga estes passos:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de muffins ou coloque forminhas de papel.
2. Prepare as Bananas: Em uma tigela grande, amasse as bananas até que fiquem homogêneas.
3. Misture os Ingredientes Molhados: Adicione a manteiga de amendoim, o mel (ou xarope de bordo), os ovos e o extrato de baunilha às bananas amassadas. Misture bem até obter uma mistura cremosa.
4. Misture os Ingredientes Secos: Em outra tigela, misture a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio e o sal.
5. Combine as Misturas: Adicione os ingredientes secos à mistura molhada e mexa até que tudo esteja bem incorporado. Se desejar, adicione as nozes ou pepitas de chocolate.
6. Distribua a Massa: Despeje a massa nas forminhas de muffins, preenchendo cada uma até cerca de 2/3 da capacidade.
7. Cozinhe no Forno: Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20–25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
8. Arrefecer: Retire do forno e deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir os muffins para uma grade para esfriar completamente.

Esses passos garantem que você tenha muffins deliciosos e saudáveis prontos para serem saboreados!